Gümüş Protein Ürünleri Hakkında Gerçekler

Gümüş Protein Ürünleri Hakkında Gerçekler

Gümüş protein ürünleri “kolloidal gümüş” olarak satılan üç üründen biridir. Bu ürünler bazen “gümüş proteini” veya “hafif gümüş proteini” olarak etiketlenir – bazıları ise, ürünün bir protein içerdiğinden bahsetmeden “kolloidal gümüş” olarak etiketlenir.

Gümüş proteini nedir?

“Hafif gümüş proteini” olarak da bilinen gümüş proteini, bir polimer protein çözeltisi içinde süspanse edilmiş metalik gümüş parçacıklarından yapılır. Çeşitli polimer bağlayıcıları kullanılabilirken, hayvan türevi bir protein olan jelatin en yaygın kullanılanlardan biridir. Jelatin belirsiz uzunlukta bir doğal uzun zincirli moleküldür (polimer). Süt ürünlerinden elde edilen kazein gibi diğer doğal polimerler bazen kullanılır. Tahıllardan türetilmiş doğal protein polimerleri de kullanılabilir. Sentetik polimerler teknik olarak proteinler olmasa da, bunlar sınırsız uzunlukta uzun zincirli moleküllerdir ve gümüş parçacıklarıyla katkı maddesi olarak kullanıldığında protein polimer molekülleri ile aynı jenerik tip sonuçları üretecektir. Bu nedenle, sentetik veya doğal bir polimerin kullanılmasından bağımsız olarak, sonuçtaki yakın benzerliklerden dolayı “gümüş protein” tipi bir ürün olarak bir polimer katkı maddesi kullanan herhangi bir ürünü sınıflandırıyoruz.

Gerçek gümüş kolloidlerin büyüklüğü nanometre (nm), yaklaşık 1 ila 100 nm (nanometre bir metrenin milyarda biri) olarak ölçülen küçük parçacıklara sahiptir. Bununla birlikte, gümüş protein ürünlerindeki parçacıklar birçok kez daha büyüktür, tipik olarak 100 ila 10.000 nm arasındadır veya tipik bir gümüş kolloitten 1000’e kadar daha büyüktür.

Gümüş protein tipi ürünlerde bulunan çok büyük gümüş parçacıklarını açıkça gösteren gümüş protein ürünlerinin taramalı elektron mikroskobu (SEM) görüntüleri.

Yenilikçi doğal ürünler 500 ppm’nin iki SEM görüntüsü.

İşte tipik bir gümüş protein ürünündeki gümüş parçacıklarını gösteren taramalı elektron mikroskobundan (SEM) bir görüntü. Parçacıkların bir kısmı yaklaşık 0.2 mikron (200 nm) gibi görünmekle birlikte, birçoğu bir mikrona (1000 nm) yakındır ve bazıları çok daha büyüktür.

Bazı gümüş protein ürünleri, birkaç büyük kimyasal tedarik şirketi tarafından üretilen “gümüş proteini” veya “hafif gümüş proteini” tozuna su eklenerek üretilir. İşte gümüş partikülleri tozun içindeki gibi.

 

“Hafif gümüş proteini” tozundaki gümüş parçacıkların iki SEM görüntüsü.

Bu parçacıkların muazzam büyüklüğü normal olarak, bu tür parçacıkların, protein polimer molekülleri için olmasalardı, kolloidal formda asılı kalmak yerine, tabana düşmesine neden olacaktır. Protein molekülleri bu büyük gümüş parçacıklarının asılı kalmasına neden olacağından, yüksek gümüş konsantrasyonlarının üretilmesi kolaydır. Gümüş konsantrasyonları milyonda bir kısım (ppm) olarak ifade edilir.Gümüş protein ürünlerinde 20.000 ppm kadar yüksek değerler nadir değildir.

Üretim teknolojisi

Gümüş protein ürünlerini üretmek için kullanılan üretim yöntemleri ilk önce yaklaşık yüz yıl önce geliştirilmiştir. Bu dönemin ürünleri protein bağlayıcı olarak jelatini kullandı. O sırada teknoloji, nanometre aralığında bulunan parçacıkların boyutunu ölçmek için mevcut değildi, ancak o dönemin en iyi optik mikroskopları kullanılarak mikron boyutlu parçacıklar görüldü. Üretilebilecek en küçük parçacıklar, mikron aralığındaydı. Teknoloji sınırlamaları nedeniyle, 1-10 mikron (1000 – 10.000 nm) arasındaki partiküller gümüş protein ürünleri için kabul edilmiş standart haline geldi. Çoğunlukla, bugün üretilen gümüş protein ürünleri, yüz yıl önce olduğu gibi yapılır. Bugün üretilen birçok gümüş protein ürünü, yüz yıl önce olduğu gibi hala jelatin tipi protein kullanıyor, diğerleri ise artık süt proteini (kazein) veya başka bir doğal veya sentetik polimer molekülü kullanarak üretiliyor.

Küçük parçacıklar yapma teknolojisi son yüz yılda önemli ölçüde ilerlemiştir. Bugün en gelişmiş işlemler bir nanometreden daha küçük gümüş parçacıkları üretebilir. Bir nanometre, tek bir gümüş atomunun çapının yaklaşık dört katıdır. Ne yazık ki, bu çok küçük parçacıklar gümüş protein ürünlerinde bulunmaz. Günümüzde Silver protein ürünlerinin yüzlerce yıl önce olduğu gibi parçacıkları vardır, bu da bugün üretilen en iyi kolloidlerden yaklaşık 10.000 daha büyüktür. Bu, gümüş protein ürünlerinin bu kadar yüksek gümüş konsantrasyonlarında (20.000 ppm’ye kadar) satıldığını açıklamaktadır. Parçacıklar çok büyük olduğundan kullanılabilir bir parçacık yüzey alanı üretmek için çok büyük bir gümüş konsantrasyonu alır.

Gümüş Protein Ürünlerinde Bulunan Yüksek Gümüş Konsantrasyonları

Şüphesiz bir tüketici, bu ürünlerde bulunan yüksek gümüş konsantrasyonlarından etkilenebilir, ancak aslında yüksek gümüş konsantrasyonları iyi bir şey değildir.

Yüksek gümüş konsantrasyonlarındaki problem iki katlıdır:

1. Bir kolloid ürününün etkinliğini belirleyen, gümüş konsantrasyonu değil (ppm) partikül yüzey alanıdır. Kesintisiz gümüş protein ürünlerinin destekleyicileri opositin doğru olduğunu iddia edecektir, çünkü bu ürünlerin kullanılabilir bir parçacık yüzey alanı oluşturmak için çok yüksek bir gümüş konsantrasyonuna sahip olması gerekir. Bu doğrudur çünkü gümüş protein ürünlerinde bulunan büyük parçacıklar, belirli bir gümüş konsantrasyonu için çok düşük bir partikül yüzey alanı üretir.


2. Yüksek gümüş konsantrasyonları almak, insanlar için istenmeyen bir durumdur ve cildin mavi-gri renginde bir renk olan argyria ile sonuçlanabilir. Bu nedenle, yüksek gümüş konsantrasyonları (100 ppm’in üzerinde) içeren birçok gümüş protein ürünü üreticisi, ürünlerinin art arda on günden fazla alınmamasını önerecektir. Bu, bu ürünleri kullanmaktan argyria alma olasılığını azaltmaya yardımcı olmak içindir.

Gümüş proteini ile ilgili ek problemler de vardır:

1. Gümüş protein ürünlerinde sağlıksız bakteriler bulunmuştur.


2. Kazeinle yapılan ürünler, süte alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Kazeinin varlığı, duyarlı bireylerde hayatı tehdit edici bir reaksiyon olan anafilaksiye neden olabilir.

Bu sorunları ayrı ayrı inceleyelim:

Parçacık Yüzey Alanı

Kimya dünyasında, bir maddenin başka biriyle etkileşime girme kabiliyeti açığa çıkan yüzey alanı tarafından belirlenir, kolloidler biliminde buna parçacık yüzey alanı denir.

Sadece parçacık yüzeyindeki gümüş, çevre ile etkileşime girebildiğinden, parçacık içerisinde bulunan gümüş, yüzey alanına veya parçacık etkinliğine katkıda bulunmaz.

Bu nedenle, gümüş kolloidlerin en etkili çözümü, milyonda kısım (ppm) cinsinden ölçülen gümüş konsantrasyonu ile ilgili olarak yüzey alanını maksimize etmek için mümkün olan en küçük parçacık olacaktır.

Bununla birlikte, gümüş protein ürünlerinde bulunan parçacıklar, idealin tam tersidir. Parçacık içine hapsolmuş ve çevresiyle etkileşime giremeyen, böylece etkinliği azaltan büyük partiküllerdir. Sonuç olarak, bu parçacıklar, düşük bir “verimlilik endeksi” değeri olarak bilinen gümüş konsantrasyonlarına göre çok düşük bir yüzey alanına sahiptir.

Kolloid etkinliği parçacık yüzey alanı ile belirlenir.

Kolloid verimlilik endeksi terimi, bir kolloidin partikül yüzey alanını ne kadar verimli şekilde üretebildiğini ifade etmek için kullanılmıştır. Belirli bir gümüş konsantrasyonu için (ppm) partikül ebadı küçüldükçe partikül yüzey alanı artar, böylece verimlilik endeksinin değeri artar.

Büyük Partiküllerle Partikül Yüzey Alanı Oluşturma Zorluğu

Bu tablo, gümüş protein ürünlerinde bulunan büyük boyutlu partikülleri kullanarak partikül yüzey alanı üretme problemini göstermektedir. Tablodaki her girişte mili-litre kolloid başına 42.3 sm cm ‘lik bir partikül yüzey alanı üretilir. Gümüş protein ürünleri tipik olarak 1,000 ila 10,000 nm aralığında (1 ila 10 mikron) parçacıkların çoğuna sahiptir.

Sabit Parçacık Yüzey Alanı Oluşturmak için Gerekli PPM
Parçacık Boyutu (nm)	Gerekli olan PPM
1	10
10	100
100	1,000
1,000	10,000
10,000	100,000

Gümüş protein ürünlerinde tipik boyutta partikül aralığı

Örneğin, tablo 10 ppm 1 nm partikül tarafından üretilen aynı partikül yüzey alanının elde edilmesinin 10.000 ppm 1000 nm (1 mikron) partikül gerektireceğini göstermektedir.

Yüksek Gümüş Konsantrasyonları Tehlikesi

Parçacık içinde “hapsolmuş” gümüş partikül yüzey alanına katkıda bulunmazken, gümüş konsantrasyonuna (ppm) katkıda bulunur. Parçacık yüzey alanının faydalı değerlerini üretmek için, gümüş protein ürünleri çok yüksek gümüş konsantrasyonları gerektirir. Yüksek konsantrasyonlarda büyük gümüş partiküllerinin yutulması, cildin mavi-gri renginde bir renk değişikliği olan argyria adlı bir duruma neden olduğu bilinmektedir.

Gümüşü Proteinlerle Birleştirme Sorunları

Ayrıca, gümüş protein ürünleri, protein ortamı nedeniyle başka riskler de oluşturur. Yaygın olarak kullanılan jelatin proteini, hayvanların derisini, tendonlarını ve bağlarını kaynatmak suretiyle elde edilen bir hayvansal üründür. Sonuç olarak, protein, kollajen (eklemlerin, kıkırdak ve tırnakların birincil bileşeni) ve çeşitli amino asitleri içerir. Jelatin, Knox Gelatin ticari ismi ile bilinir. Jelatin suda çözünür ve yeterli miktarda su bulunması koşuluyla sıvı halde kalacaktır. Süt ürünlerinden elde edilen kazein gibi diğer protein polimerleri, gümüş bir protein ürününde gümüş parçacıklarıyla birleştirildiğinde jelatin ile aynı şekilde hareket eder.

Gümüş parçacıklar için bir süspansiyon ortamı olarak kullanıldığında, protein polimer molekülleri gümüş parçacıklarını içine alır, böylece gümüş protein kılıfının dış yüzeyinde gelişebilecek patojenleri öldüremez. Bu gerçek, Profesör Ronald Gibbs tarafından “Gümüş Kolloidler, Çalışıyor mu?” Adlı kitapçığı için araştırma yaparken keşfedildi.

Gibbs, gümüş protein ürünlerinde protein üzerinde canlı bakteri bulunduğunu tespit etmiştir. Protein aslında bakteri ve mantarların büyümesini desteklediğinden ve laboratuar agarında in vitro testler için patojenlerin yetiştirilmesinde kullanıldığından bu büyük bir sürpriz olmamalıdır. Profesör Gibbs’e göre, gümüş kolloidlere protein eklemek, “hafif gümüş protein” ürünlerinde yetişen canlı bakterilerin varlığı nedeniyle potansiyel olarak güvenli değildir.

Protein bakteri ve mantar büyümesini desteklediğinden, gümüş protein ürünleri sinüs boşluklarında, akciğerlerde, gözlerde veya kulaklarda kullanılmamalıdır.

Bu özellikle ilgilidir, çünkü gerçek kolloidal gümüşün akciğerlerde, sinüslerde, gözlerde ve kulaklarda enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olduğu bildirilmiştir. Bununla birlikte, eğer gümüş protein yanlışlıkla kullanılıyorsa – ve akciğerlere solunursa veya sinüslere, kulaklara veya gözlere sokulursa – bu bakterilerin ve mantarların büyümesini destekleyerek ciddi enfeksiyonların ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle gümüş protein ürünleri asla sinüs boşluklarında, ciğerlerinde, gözlerinde veya kulaklarında kullanılmamalıdır.

Normalde, bakterilerin gerçek kolloidal gümüş içinde yaşamaları imkansızdır, çünkü kolloidal gümüşün kendisi patojenleri öldürür, ancak protein içeren ürünlerde yaygındır, çünkü büyük protein molekülleri gümüş partiküllerini içine alır ve gümüşün bakterilere ulaşmasını önler onu öldürmek için. Bu nedenle Profesör Gibbs, gümüş protein ürünlerinden kaçınılması gerektiğini önerdi. Gibbs’in kolloidal gümüşü stabilize etmek için protein kullanımıyla ilgili kitabından alıntı:

“Değerlendirilen beşinci bir örnek, su içinde bakıldığında gümüş partiküllerin çevresinde bulanık kümeler olduğunu göstermiştir [Şekil 3A]. Bu kümeler bakterilere benzediğinden, safsızlığı doğrulamak için özel bir boyama tekniği kullanıldı. Numuneye canlı hücre nükleik asit lekesi enjekte edildi [STYO 13 canlı bakteriler tarafından alınır ve floresan tespiti için 500 nm uzunluğa sahip bir geçiş filtresi kullanılarak bakıldığında parlak yeşil olarak görülür .. Şüphe edildiği gibi, malzemeyi gösteren flüoresan madde, aslında, jelatin üzerinde büyüyen canlı bakterilerdir. kolloidal gümüş süspansiyonu stabilize etmek için görünüşte kullanılmıştır, Şekil 3A’da bulanık kütlenin içindeki siyah noktalar gümüş partiküllerdir.Bu örnek, bu ürün tipinde tamamen kabul edilemez olan düşük kalite kontrolünü gösterir. analizi.”

Kaynak

Kaynak: https://safgumuscubuk.com/forum/konu/gumus-protein-urunleri-hakkinda-gercekler/